Согласно новому исследованию, вредные жиры негативно воздействуют не только на сердечнососудистую систему.
Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско наблюдали за 1 000 здоровых мужчин среднего возраста, которые употребляли различные количества транс-жиров. Выяснилось, что мужчины в этом возрастном диапазоне подвергают риску свои когнитивные функции, потребляя избыто этих вредных веществ.
Всех добровольцев просили проходить элементарный тест на память: им показывали карточки со словами и просили запомнить их предельное количество. По словам ведущий автора исследования, доктора Беатрис Голомб, мужчины, которые употребляли максимум транс-жиров, справлялись с заданием хуже своих сверстников, соблюдавших более здоровую диету.
«Каждый дополнительный грамм транс-жиров, который потребляется вами за день, связан с на 0,76 меньшим количеством слов», – утверждает доктор Голомб. И если цифра 0,76 не звучат так уж катастрофично, то нужно учесть, что самые высокие показатели потребления транс-жиров, которые были заявлены в исследовании, составили примерно 15 граммов на день – а это уже на 11-12 меньше запоминаемых слов, то есть значительное ухудшение функции памяти.
Предыдущие исследования ученых доказали, что транс-жиры влияют на настроение и поведение человека. Такая диета делает людей более агрессивными и подвергает их риску развития депрессии.
